El próximo miércoles 28 de noviembre, PSE celebrará su segunda cena benéfica en el restaurante Gioia en pleno corazón del barrio de Chueca — San Bartolomé, 23 Madrid —. Davide Bonato es el alma de este pequeño restaurante intimista, aunque él dice que es Daniela, su mujer, el verdadero motor de Gioia. A pesar de su juventud — 33 — Davide cuenta en su haber con una abultada trayectoria — Trigo, Londres, Capri, Rimini…— y tras desembarcar en nuestro país, en tan sólo unos meses ha logrado abrirse paso entre los locales de referencia de la gastronomía italiana en Madrid. Su “secreto” no es sino haber sabido armonizar la cocina más tradicional con las técnicas más vanguardistas, siempre utilizando productos de mercado de la máxima calidad y dejando en cada plato su peculiar impronta: una singular e ilimitada creatividad. Pero, ¿qué lleva un chef a colaborar con una ONG cediendo su local para un evento benéfico? Nos cuenta Davide que para él es natural tomar parte en este tipo de acciones: su familia regenta en su pueblo natal —Trigo, Italia — un famoso ristorante, II Convento y desde niño ha asistido en numerosas ocasiones a eventos benéficos en los que el restaurante ha participado o patrocinado; ha visto como desde la restauración se puede dar a conocer la obra de una fundación o ayudar a recaudar fondos para un objetivo solidario. Por su parte, Daniela desde hace años ha visto como su padre, médico de profesión, pasaba cada verano un mes en Uganda como voluntario en una ONG. Para ambos pues: el compromiso y la solidaridad son nociones que han asumido de una forma natural, sin estridencias y como dice Davide “sencillamente hay que hacer lo que se puede hacer”. Nos asegura que su plan es seguir llevando a cabo estas cenas benéficas, al menos dos al año con PSE. El miércoles 28 disfrutaremos de algunos de los platos más exquisitos de Chueca, pero sin duda de los más solidarios. Asimismo, si no puede acudir al evento y quiere colaborar con nosotros, puede hacer un donativo en el siguiente enlace de PayPal: Para más información, por favor, escribe a social@psncamboya.org
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